エリーズ・ドゥシャンヌ アブソリュート・グレ NV 750ml
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オーブのレ・リセ村の新星女性ビオディナミスト「エリーズ・ドゥシャンヌ」
9223円エリーズ・ドゥシャンヌ アブソリュート・グレ NV 750ml食品ドリンク、水、お酒一流メーカー販売 モエ エ シャンドン アイス アンペリアル ロゼ 750ml
エリーズ・ドゥシャンヌは、オーブ県のレ・リセ村に1905年から続くぶどう栽培家の家系で、同村に5ヘクタールの畑を所有しています。2008年、元銀行員だった2代目エリーズ・ドゥシャンヌの継承とともにRMを設立し、自家醸造を開始しました。創業時より厳格なリュット・レゾネ栽培を実践し、2015年より完全ビオロジック栽培に移行。2019年にビオディナミに転換しました。
「アブソリュ・グレ」は、レ・リセ村産のピノ・ノワール100%によるブラン・ド・ノワール。0.4ha。キンメリッジアン土壌。平均樹齢45年のVV。砂岩製のアンフォラで醸造。3年間ビン熟成。ドザージュはゼロ。「砂岩製のアンフォラで醸造すると、果実の鮮度感やミネラルが引き立ち、余韻も非常に長くなります」。作品名の「アブソリュ・グレ」は「絶対的砂岩(!)」の意味です。SO2は収穫時とビン詰め時にのみ極少量使用。楽天市場】【クール配送】エリーズ・ドゥシャンヌ アブソリュート
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