本間製作所 寸胴鍋 シルバー サイズ48cm 超厚底アルミ鍋長耐久型シリーズ アルミ製 半寸胴鍋 48cm 43048

商品情報
 
本間製作所の"KOINU(仔犬印)"は、高級ホテルやレストランなど長く業界で親しまれている厨房用調理器具です。純度99%以上の高価な純アルミ(φ1100)を使用。熱伝導に優れ強火や料理の酸に対しての耐久性に優れます。超厚底構造(最大5mm)により高火力・長時間の煮炊きに高い耐久性を誇ります。側面もスピン加工により原材料より数倍硬化され衝撃にも強く業務用の手荒な扱いにも十分対応します。調合の際に役立つ目盛付仕様。持ち運びや投げ置きなどの荒い使用を前提とし、大きく頑丈に止めた取手構造。27cm以上のサイズは取っ手がアルゴン溶接止めで、本体側面部のそれに対応するようその部分が帯状に厚くなっています。日本よりも更に火力が強い海外厨房、特に中華の本場中国にも輸出されており、その耐久性は高く評価されています。
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